La Lonja de Pozuelo acogió la primera cena maridaje con Terra Incógnita 2014

La Lonja de Pozuelo acogió la primera cena maridaje de Bodegas Vilano, con la presentación de Terra Incógnita 2014 como protagonista. Javier, chef del restaurante, diseñó un menú de cinco pases pensado para extraer el máximo potencial de cada vino.

El maridaje, plato a plato

La propuesta avanzó de menos a más intensidad, emparejando cada elaboración con un vino de la bodega:

• Bombones de atún con curry y almendras — Viña Vilano Blanco, D.O. Rueda, 100% verdejo
• Shiitake de árbol con cebollita y jamón ibérico — Viña Vilano Rosado, D.O. Ribera del Duero, 100% tempranillo
• Chipirones encebollados a lo Pelayo — Viña Vilano Crianza, D.O. Ribera del Duero, 100% tempranillo

Terra Incógnita 2014, el vino de culto

La velada sirvió para presentar una nueva edición de Terra Incógnita, el vino más singular de la bodega. Es una elaboración de producción muy limitada que nace de la selección de las mejores parcelas de Pedrosa de Duero.

Puedes consultar la ficha completa de Terra Incógnita con todos sus datos técnicos.

Por qué una cena maridaje

Este tipo de encuentros permite mostrar el conjunto de la gama en su contexto natural: la mesa. Cada vino se entiende mejor junto al plato para el que fue pensado, y el comensal percibe diferencias que en una cata a ciegas pasan desapercibidas.

¿Qué es Terra Incógnita?

Es el vino de culto de Bodegas Vilano, una elaboración de producción limitada de la D.O. Ribera del Duero que nace de la selección de las mejores parcelas de Pedrosa de Duero.

¿Qué vinos se sirvieron en la cena?

Viña Vilano Blanco (D.O. Rueda, verdejo), Viña Vilano Rosado, Viña Vilano Crianza y Terra Incógnita 2014, todos ellos de la D.O. Ribera del Duero salvo el blanco.

¿Dónde se celebró?

En el restaurante La Lonja de Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Madrid), con menú diseñado por su chef Javier.