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Full Flap Albarín, elegido vino recomendado por restaurantes de toda España
Restaurantes de toda España eligen Full Flap Albarín Blanco como vino recomendado. D.O. León, 93 puntos de Tastings y batonnage sobre lías.
Algunos de los mejores restaurantes de España han elegido Full Flap Albarín Blanco como vino recomendado en su carta.
93 puntos de Tastings
El vino acumula 93 puntos en la categoría Exceptional del Beverage Testing Institute, en su cata de julio de 2023.
Qué dice la crítica
El crítico gastronómico de Murcia Economía lo describió como un blanco distinto a los demás: un batonnage sobre lías en depósito que añade complejidad y textura, y que da como resultado un vino que no deja indiferente.
Qué es el batonnage sobre lías
Es una técnica que consiste en remover periódicamente las lías —los restos de levaduras que quedan tras la fermentación— para que permanezcan en suspensión en contacto con el vino.
El resultado es un blanco con más cuerpo y una textura más untuosa de lo que cabría esperar, sin perder frescura. Hacerlo en depósito y no en barrica mantiene la fruta en primer plano.
Un albarín de la D.O. León
Full Flap Albarín Blanco se elabora con albarín blanco dentro de la D.O. León, no en Ribera del Duero. Es la propuesta atípica de una bodega conocida por sus tintos ribereños.
Puedes consultar la ficha completa de Full Flap Albarín Blanco.
¿Qué puntuación tiene Full Flap Albarín Blanco?
93 puntos del Beverage Testing Institute, categoría Exceptional, en julio de 2023.
¿De qué denominación de origen es?
De la D.O. León, no de Ribera del Duero. Se elabora con la variedad albarín blanco.
¿Qué es el batonnage sobre lías?
Una técnica que consiste en remover las lías para mantenerlas en contacto con el vino, lo que aporta cuerpo y textura sin restarle frescura.
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