Empezando por el descorche de la botella, debemos empezar cortando la cápsula por debajo del gollete, algo que evitará más tarde arrastrar partículas e impurezas al vino en el momento de servirlo. Después de limpiar el corcho, en especial cuando se trata de vinos que han permanecido durante mucho tiempo en la botella, retiramos por completo la cápsula para poder ver el tamaño del corcho. De esta manera evitaremos taladrarlo por completo con el sacacorchos y que caigan algunos trozos al interior. Otro consejo que hay que tener en cuenta es sacar ese corcho con movimientos suaves y ondulantes. De lo contrario podríamos alterar las propiedades organolépticas del vino.

Una vez abierto, se procede al decantado, diferente a la oxigenación del vino. La decantación consiste en separar un líquido de un sólido, en este caso los sedimentos naturales que pueden haber surgido durante el proceso de envejecimiento del vino. Con la oxigenación lo que logramos es eliminar cualquier aroma indeseado que haya adquirido con el tiempo.

Para saber un poco más os aconsejamos ver el vídeo en el que nuestro experto os indica la mejor manera de abrir y de servir una botella de vino.

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No hay excusa para ello. Basta con cumplir unas pocas y muy simples recomendaciones para disfrutar al máximo de una copa de vino.

Algo tan simple como la forma en la que guardamos la botella en casa puede influir cuando más tarde la abramos para acercarnos a su contenido lo ideal es mantenerla tumbada por completo o ligeramente inclinado.

En cuanto a la temperatura idónea, es necesario distinguir entre la temperatura de conservación y la temperatura de consumo. Lo fundamental, en todo caso, en mantener constante los grados en la habitación donde se encuentre y no someter a las botellas a cambios bruscos. También es recomendable mantenerlo a una temperatura algo inferior a la que lo tomaremos. El lugar también debe ser un espacio seco. La humedad no se lleva bien con el vino, recordadlo.

En este vídeo os contamos con más detalle los pasos que debemos llevar a cabo para servir un vino perfecto. Si es Viña Vilano, mucho mejor.
¡Salud!

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