Así es Think Pink, y así se lo hemos mostrado a sumilleres y especialistas de la comunicación, con los que hemos organizado visitas tanto a la bodega como a los viñedos y jornadas de cata. Nos gustaría agradecer a todos ellos su presencia. A todos, y a cada uno de ellos.
Comencemos con los sumilleres, con los que compartimos una agradable jornada vespertina en la terraza del restaurante García de la Navarra. Entre ellos estaban José María Marrón (Álbora), Fran Ramírez (Alabaster), Pablo Marrón (Restaurante Al Trapo / Hotel de las Letras), Gemma Vela (Hotel Ritz), Javier Gila (Restaurante Club Allard y presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres), Ana Castellano (Restaurante Rooster), Marian Reguera (Taberna Verdejo), Manuel Isoler (Palacio Real) y Unai Camba (Restaurante Arce).

En cuanto a los medios de comunicación, nos ha encantado compartir mesa y mantel en Madrid, tanto en el García de la Navarra como en el Alabaster, así como recibirlos en nuestra bodega y disfrutar de los platos del Castillo de Curiel.

Hemos compartido mesa en Madrid con Álvaro Castro (Marie Claire y El País Semanal), Amaya Cervera (Spanish Wine Lover), Andrés Proensa (Planeta Vino), Antonio Candelas (Mi Vino), Emiliano Cascos (La Razón), Jaime Bermúdez (Club Vinoselección), Maite Lapresta (Sobremesa), Alexandra Sumasi (Revista Beef), Raquel Pardo (Forbes / RNE), Patricia Aguilar (Business & Class), Rocío García-Francoy (The Luxonomist), Juan Fernández-Cuesta (ABC), Mar Villasante (Mare Vinea) y Alberto Luchini (El Mundo / Metrópoli).

En lo que respecta a los segundos, ha sido un gusto recibir en nuestra bodega a Pilar de Haya (revista Vinos y Restaurantes y Thewinesmakers), Antonio Casado (Guía de Vinos de La Semana Vitivinícola), Ana Marcos (Revista Tiempo), Mara Sánchez (Guía de Vinos del diario El Economista), Raquel Castillo (Gastrópoli), Susana Molina (Enofusión), María Jesús Hernández (Guía Proensa), Raúl Serrano (Vivir el Vino), Enrique Calduch (diario Expansión), Juan Manuel Ibáñez (Suplementos La Razón), Luis Sánchez Bardón (Revista Golden), Hosanna Peña de Arrúe (bloguera), José Ramón Peiró (Metrópoli) y Mónica Muñoz (COPE Nacional / Mercados del Vino), que nos visitaron el pasado lunes.

El jueves estuvieron con nosotros Rafa Lozano (La Vanguardia Magazine), Alfred Peris (periodista freelance), Mónica Ramírez (7 Caníbales), Ricardo Galeote (Diario Sur-Málaga), Pedro García Mocholí (diario Las Provincias-Valencia), Lluis Soler (Diario Información – Alicante), Nacha Valenciano (Diariodeungloton.com), Salvador Manjón (Semana Vitivinícola), Íñigo Morales de Rada (El Mundo Baleares), Javier Pérez Andrés (Agencia Argi, Es.radio, RTVCyL y El Mundo CyL) y Luis Paadin (SER Coruña y Radio Voz – Galicia).

Nuestro agradecimiento explícito a los tres restaurantes en los que se han celebrado las catas, cuyos fogones han ayudado con los maridajes. Una catas que, en todo caso, han estado guiadas por Carlos Álvarez Ramos, enólogo de Bodegas Viña Vilano.[:]

Think Pink 2016 forma parte de un proyecto vitícola y enológico que se propone exprimir las casi inagotables posibilidades de sus más de 300 hectáreas de viñedo. Un vino perfecto para acompañar los productos y la cocina de esta recién estrenada primavera, pero también para degustar a cualquier hora del día. Incluso amenizar una velada chill out en una terraza junto al mar.

Fundada en 1957, Viña Vilano es una bodega con instalaciones y equipos de última generación, así como una filosofía empresarial plenamente instalada en la modernidad. Uno de sus principales activos está en sus parcelas de viñedo, en las que abundan las cepas centenarias, en su mayoría situadas dentro del municipio de Pedrosa de Duero, reconocido mundialmente como cuna de los mejores tempranillos de la Ribera del Duero.

A partir de su valiosa trastienda vitícola, la casa elabora una completa colección de vinos que cuenta por medallas sus participaciones en los principales certámenes de calidad del planeta. Tal es el caso del tinto Viña Vilano Roble Black 2015, una de las más recientes creaciones de la bodega, fruto de una rigurosa selección de racimos de tempranillo y con ocho meses de crianza en roble francés; del Terra Incógnita 2014, vino de autor y actual top de la gama, obtenido con tempranillos centenarios, o del Viña Vilano Crianza 2014, una explosión de fruta ricamente especiada tras 14 meses de barrica francesa y americana.

He aquí algunas de las etiquetas más premiadas de Viña Vilano, que también elabora, desde un planteamiento algo más clásico, vinos jóvenes y de media crianza, reservas y rosados tradicionales, además de un blanco de verdejo en la vecina denominación de origen Rueda.

Pero lo más interesante del futuro de esta bodega sólo ha comenzado a escribirse. Entre los proyectos inmediatos de los responsables de Viña Vilano, encabezados por Desiderio Sastre, su director general, hay dos tintos que ya han comenzado a excitar la curiosidad de la crítica vinícola.

Uno que incorpora cierta proporción de cabernet sauvignon y merlot, cuya salida al mercado tendrá lugar el próximo otoño, y otro –concebido para codearse con la élite del Duero a partir de su lanzamiento, previsto para 2018- elaborado con los tempranillos más viejos de la propiedad, procedentes de una parcela escogida de la viña que da nombre a la bodega. Seguiremos informando.[:]

Está especialmente pensado para quienes consideran que son sus padres los que beben vino. Para ser la alternativa al combinado. Para poder tomarlo con hielo. Para poder acompañarlo con un dulce de violeta.

Porque cuando se es joven, las reglas están para romperse. Y porque con ese espíritu ha nacido Think Pink.

Es casi transparente, pero es un rosado. Tiene el aspecto inocente de un semifermentado de baja graduación, pero es un vino en toda regla: 14 grados.

Es de color rosa escarchada. En nariz ofrece intensas notas de madreselva, frambuesas y cerezas en sazón. Fresco, con mucho cuerpo y de largo recorrido en boca.

De la parra al congelador

Se trata de un vino elaborado a partir de uvas tintas, como un blanc de noir, de la variedad tempranillo 100%. Los racimos enteros, recién vendimiados, se someten a una rigurosa criomaceración en cámara frigorífica. Acto seguido se prensan de forma directa y rápida para extraer los mínimos elementos de tanino y de color. Así se obtienen unos mostos muy pálidos. Después se elabora como si de un vino blanco se tratara.

Y de ahí vine ‘Think Pink’. El sentido del nombre hace referencia a las cortas maceraciones de los mostos con los hollejos durante el tiempo que dura una fría noche de vendimias. El resultado es un vino muy fragante de color rosa escarchada.[:]

El periodista y escritor Màxim Huerta ofreció el pregón de la edición del 2017

Màxim Huerta inauguró el sábado, 14 de febrero, las 43^as Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox, en El Burgo de Osma. El periodista y escritor, pregonero de honor de las Jornadas de este 2017, señaló en su discurso que las Jornadas de la Matanza le traen recuerdos de su infancia, y aseguró que este tipo de tradiciones «deben mantenerse».

La jornada comenzó a las 13.30 horas en la Plaza Mayor de El Burgo de Osma, donde se realizó la primera matanza en directo. Los asistentes disfrutaron nuestro Viña Vilano rosado, la morcilla frita y los dulces típicos mientras el mantenedor de las jornadas explicó por primera vez en este nuevo año en qué consiste cada uno de los pasos del rito que se realizaba antaño en casi todos los pueblos castellanos.

Pregoneros de Honor

Una vez finalizado, Máxim Huerta y el resto de asistentes ilustres pasaron a los comedores del Virrey Palafox para disfrutar del exquisito menú de 22 platos relacionados con el mundo del cerdo, una experiencia única que vuelve a dotar a la matanza tradicional de un significado único. Pero el evento no acabó aquí.

Uno de los momentos más emotivos del día llegó tras el discurso inaugural del periodista con el nombramiento de los Matanceros de Honor de este 2017, entre los que se encontraban el propio Máxim Huerta, Enrique Baquedano, director del Museo Arqueológico Regional de Madrid desde hace 20 años, el escritor Julio Llamazares, el Hueco de Soria -un ecosistema para el fomento del emprendimiento, la puesta en marcha y el desarrollo de iniciativas empresariales-, el atleta Fermín Cacho, el entrenador de atletismo Enrique Pascual Oliva y, por último, Fernando Oscar Pérez Arribas, gaitero de las Jornadas de la Matanza desde la época de los 90.

A todos ellos la organización quiso galardonarles por sorpresa. Así, una a una, las diferentes personalidades fueron recibiendo el blusón de matancero y el galardón que les acredita como Matanceros de Honor de manos de la directiva del Virrey Palafox.

Novedades de las Jornadas de la Matanza

Las 43^as Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox se celebrarán en El Burgo de Osma todos los fines de semana desde el pasado sábado hasta el 9 de abril. Pero no sólo de la Matanza viven las Jornadas. Este año, desde el Virrey Palafox han preparado para todos los asistentes una espectacular #CerdoExperiencia, una serie de actividades paralelas que pretende incorporar a este evento ritogastronómico nuevas maneras de disfrutar de las Jornadas de la Matanza, como el vermú matancero o las visitas guiadas por el Burgo de Osma. Todo, para ofrecer a los asistentes una experiencia única y resaltar los valores naturales, gastronómicos y culturales de la zona.

En esta nueva edición los comensales podrán disfrutar los sábados de nuestro menú tradicional de 22 platos, regado con vinos Viña Vilano, mientras que a partir de marzo, los domingos, el Virrey Palafox ha preparado un exquisito vermú matancero con música en directo y en un ambiente más distendido. Además, no faltarán otras actividades ya tradicionales en las Jonadas enmarcadas en el Festival +Q Cochinos, como concurso de torreznos (donde se elige el mejor torrezno del mundo), o el divertido encierro de cochinos.

Datos de Interés de las Jornadas de la Matanza

• Fecha: Todos los sábados y domingos desde el 14 de enero hasta el 09 de abril.
• Lugar: Pabellones del Hotel II Virrey (El Burgo de Osma, Soria).
• Cerdoexperiencias: Visitas guiadas y Vermú matancero (Todos los domingos desde el 5 de abril).

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El caldo de culto de nuestra bodega ya está en el mercado, cuatro años después de aquel Terra Incógnita de también inmejorable añada de 2010 y que tantas alegrías nos dio en forma de premios y puntos Parker o Peñín.

Una selección de uva de viñas de más de 100 años, una edición de solo 3.000 botellas, las peculiaridades de su tiempo de envejecimiento y el hecho de que nuestro enólogo decida hacerlo solo cuando la cosecha es realmente excepcional le dan ese carácter de vino de culto  tan apreciado entre los especialistas.[:]